Мировой рынок спортивного питания и продуктов для активного образа жизни претерпел значительные изменения, переместившись из специализированных тренажерных залов на полки обычных супермаркетов. В этой категории протеиновые батончики и функциональные снеки стали товарами повседневного спроса. Для продуктовых сетей и брендов здорового питания запуск собственной линейки протеиновых батончиков СТМ — эффективный способ завоевания доли рынка. Однако производство функциональных продуктов требует сложных рецептур и строгого контроля чистоты линий, поэтому выбор контрактного производителя имеет решающее значение.

HHY GROUP предоставляет B2B-партнерам услуги контрактного производства полного цикла для протеиновых батончиков, коллагеновых батончиков и овсяных функциональных снеков. Наши высокотехнологичные линии оптимизированы для холодного экструдирования, точного контроля веса и автоматического глазирования шоколадом. Сочетая научные разработки в сфере пищевых технологий с крупными производственными мощностями, мы помогаем брендам создавать и выпускать премиальные продукты, соответствующие международным регламентам безопасности.

Разработка премиального протеинового батончика начинается с создания сбалансированной рецептуры. В отличие от обычных кондитерских изделий, функциональный батончик должен обеспечивать точные показатели пищевой ценности (например, 20 г белка, минимум сахара, максимум пищевых волокон), сохраняя мягкую текстуру и отличный вкус на протяжении всего срока годности. Специалисты R&D-отдела HHY GROUP работают с различными источниками белка (изолят сывороточного протеина, молочный белок, растительные белки сои, гороха, риса), подбирая оптимальное соотношение компонентов.

Основная технологическая сложность при хранении протеиновых батончиков — это постепенное затвердевание массы (loss of softness). Со временем белки подвергаются физическому сшиванию, происходит миграция влаги, из-за чего мягкий батончик становится жестким. Наши технологи решают эту проблему путем введения специальных влагоудерживающих агентов, пищевых волокон и полезных жиров, которые связывают воду и препятствуют агрегации белков. Это гарантирует сохранение мягкой текстуры батончиков в течение 12 месяцев.

Контроль аллергенов и предотвращение перекрестного загрязнения — важнейшие требования при производстве функционального питания. Покупатели безглютеновой, веганской или гипоаллергенной продукции рассчитывают на абсолютную безопасность. HHY GROUP использует выделенные линии с жесткими протоколами санитарной обработки. Мы строго разделяем во времени и пространстве процессы переработки сырья с аллергенами (арахис, орехи, молоко, соя), проводя обязательные тесты методом ИФА (ELISA) перед упаковкой чистого продукта.

Растущий спрос на продукты с чистой этикеткой (clean-label) и без сахара стимулирует внедрение новых подсластителей и натуральных связующих компонентов. Потребители внимательно изучают состав, избегая искусственных сахарозаменителей и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. HHY GROUP использует натуральные альтернативы: стевию, эритрит, ксилит и инулин (волокна цикория), которые связывают массу батончика, не вызывая резких скачков гликемического индекса и сохраняя низкий уровень чистых углеводов.

Экструзия и глазирование — основные процессы формования продукта. Жидкие компоненты и белковые порошки смешиваются до однородной тестообразной консистенции и подаются в экструдер. Масса продавливается через калиброванные фильеры и нарезается на порции ультразвуковыми ножами с контролем веса. Для глазированных батончиков предусмотрено прохождение через автоматическую глазировочную машину, покрывающую изделия тонким слоем шоколадной глазури без сахара, и охлаждающий туннель для фиксации покрытия.

Качественная упаковка необходима для защиты активных ингредиентов от воздействия кислорода и влаги. Витамины, аминокислоты и полезные жиры в составе батончиков могут окисляться при контакте с воздухом и светом. HHY GROUP предлагает надежные упаковочные решения: флоу-пак из металлизированной пленки высокой барьерности и шоу-боксы из плотного картона. Мы гарантируем герметичность швов упаковки при работе на высокоскоростных фасовочных автоматах, что исключает порчу продукта в процессе хранения.

Маркировка и соответствие законодательству играют ключевую роль при экспортных поставках. В разных странах действуют свои правила указания содержания белка, добавленных витаминов и предупреждений об аллергенах. Эксперты экспортного отдела HHY GROUP проверяют дизайн упаковки и тексты маркировки на соответствие стандартам EFSA (Европа), FDA (США) и требованиям других регионов, что предотвращает задержки грузов на таможне и исключает риски штрафов из-за некорректного описания.

Контрактное производство протеиновых батончиков на заводе HHY GROUP позволяет брендам выйти на растущий рынок здорового питания с минимальными инвестициями в инфраструктуру. Партнерство с сертифицированным по стандартам BRCGS производителем, обеспечивающим строгий контроль аллергенов, гибкую разработку рецептур и высокую производительность, гарантирует быстрый вывод продукта на рынок и помогает сформировать устойчивое конкурентное преимущество розничного бренда.