Производитель протеиновых байтсов: белковые снеки-кусочки для СТМ

Протеиновые байтсы — небольшие готовые к употреблению белковые снеки в пакетах или банках. Они отвечают тренду на перекусы: меньше обязательств, чем полный батончик, их легко делить, а в состав можно добавить орехи, финики, какао или хрустящие включения.

Почему байтсы растут

Они подходят для многопорционных пакетов, спортивных сумок и офисных столов. Бренд может выпустить одну рецептуру в разных глазурях и вкусах, а цена за упаковку легко позиционируется благодаря малому размеру единицы.

Как их делают

Массу смешивают, формуют и при желании глазируют. Способ формования определяет внешний вид и стоимость.

• Экструзия и резка: стабильный размер, высокая производительность, ровные края.
• Формование в формы или раскатка: более округлый, «ремесленный» вид, меньшая скорость линии.
• Глазурь: шоколад, какао, ореховая крошка или протеиновые криспы для вкуса и защиты от влаги.

Текстура и срок годности

У мелких кусочков больше площадь поверхности, поэтому контроль влаги критичен. Водная активность, баланс влагоудерживающих компонентов и барьерный пакет с зип-замком сохраняют байтсы мягкими — не сухими и не липкими.

HHY GROUP может создавать байтсы на основе собственной цепочки поставок орехов и шоколада: включения и глазурь контролируются от поля до пакета.

Планируете этот формат под собственной маркой? Изучите наше производство протеиновых батончиков под СТМ или свяжитесь с отделом НИОКР HHY GROUP для первого брифа.

FAQ: Частые вопросы